Drôles de rencontres!

À première vu, la ville est multiculturelle!! Il y a présence de plusieurs nationalités. Les commerçants affichent en Russe, Coréen, Japonais, Mandarin et parfois Cantonnais. La physionomie des gens nous amène à croire que plusieurs ethnies, tels les Mongoles ou autres provenant des montagnes ont pris racines à Dalian. La nourriture est typique de la cuisine du Nord : «Baoze» (pain cuit à la vapeur et farcie de viande ou de légumes), «dumplings» (genre de gros ravioli chinois farcie de viande et/ou de légumes, servie avec de la sauce soya), porridge de riz et/ou de millet (plutôt fade mais nutritif), kebabs (brochettes de viande bien relevé cuit sur «BBQ homemade» extérieur. Cette cuisine a beaucoup été influencée par les ethnies de l’ouest du pays ainsi que par la religion islamique des pays voisins : Kazakhstan, Turkménistan, Ouzbékistan…plus communément appelé les Istans ! Heureusement pour nous, ceux-ci ne consomment pas de chien, de cheval, de porc ni de poisson sans écaille, alors on se contente de bœuf et de mouton. Encore une fois on ne peut pas se passer des explications régionales sur l’utilité et les vertus des produits locaux : «Le mouton a surtout une fonction fortifiante. La viande de mouton était conseillé par la famille royale sous la dynastie Song (960-1279) « le mouton favorise la circulation de l’énergie dans le corps, suscite l’appétit, rend l’homme plus fort physiquement et sexuellement»

Depuis notre arrivé, nous avons donc eu la chance de déguster une panoplie de «baoze» et de «dumplings» dans différentes petites cantines et «take-out». Cette nourriture très riche et bourrative me plaît mais sans excès. J’ai été surprise d’entendre Christian (lui qui adorrrre les «baoze»), d’en être suffisamment blaser pour me demander de prendre un break de 2 jours !!! Quel bonheur puisqu’à se moment nous emménagions dans notre nouvelle appartement pour les prochains mois. Alors pas question de me mettre aux dumplings !

Lors de la signature du bail, nous avons fait affaire avec la sœur du propriétaire qui parlait plutôt bien anglais. Elle semblait nous apprécier et nous a offert son aide pour certaine démarche et même pour l’achat de notre cellulaire. Elle nous a tellement appréciée qu’elle nous a «booker» le souper du samedi soir avec sa mère, son frère et son neveu. Alors ne pouvant pas refuser une telle offre, surtout de la part de nos nouveaux propriétaires, nous acceptons sans hésitation. Ces quand même avec quelques craintes face à leurs intentions que nous nous y rendons. Manifestement, ils font partie d’une tranche sociale bien aisé le quartier étant beaucoup plus propre que l’ensemble de la ville. Zhang Dan Ni (la sœur) est allé apprendre l’anglais en Australie et son frère Zhang Yon Hai a été un footballeur professionnel de calibre national et a vécu au Brésil pendant 4 ans. Drôlement on arrive parfois à se comprendre moi en espagnole et lui en portugais !!! La cousine va à la Middle School # ...je ne m'en souviens plus, mais il paraît que c'est l'une des meilleurs!!

On nous accueil donc avec un thé Oolong que nous seul dégustons. Petites assiettes de fruits pour ouvrir l’appétit et puis on passe à table mais sans cérémonie. Chacun vient et va lorsque ça leur plait. De plus on nous avertie à plusieurs reprise de goûter à tout et de manger beaucoup !! Notre appétit de voyageur sur le décalage horaire et notre bien séance à table les a un peu déçu je crois !! Enfin nous avons eu droit aux feuilles de tofu bouilli avec concombre et huile de sésame, à un style de «chow mein» avec tofu soyeux, à trois différentes sortes de «Baoze» accompagner d’une sauce soya vinaigré avec beaucoup d’ail. Ainsi que plusieurs produits de la mer tel : des darnes de poisson rôtie, du poisson entier grillé et des mini crabes. Le tout était franchement bon, c’est seulement les comportements à table qui sont un tout nouvel apprentissage pour nous ! D’abord arracher une patte de crabe (qu’au Québec on utiliserait pour faire un bouillon de crabe tellement il ni a pas de chair à l’intérieur), ensuite croquer à pleine dent dans la carcasse !! Essayer de distinguer le mou du dur dans votre bouche et cracher le dur (carcasse) sur la table certainement pas dans votre assiette évidemment !!! Le tout toujours sous la surveillance de la grand-mère qui semblait très fasciner par nos peaux très pâle et notre façon de communiquer ! Enfin nous avons adoré notre expérience malgré tout !! En plus la maman veut avoir un cours de cuisine occidentale lors de notre prochain souper ensemble, contre quoi elle me donnera un cour de dumplings !

Ce fût un excellent bain de la Chine en ce 2^e jour à Dalian.