Symphonie Japonaise 1

C’est avec tout notre cœur de végétarien lassé, et beaucoup d’enthousiasme que nous nous sommes organisés une petite soirée au restaurant Japonais. Plus spécifiquement un «All you can eat» offrant tous les types de cuisines japonnaise dont celle de Tokyo avec les sushis. On s’en ai donné à cœur-joie ! Le concept est simple vous payer 27$CAN et vous commander tout se que vous voulez : nourriture et boisson (vin, sake et bière inclut)

Les sushis ne sont jamais aussi originaux que ceux des sushi man Québécois, à la California Style, mais tend vers les traditions Japonaise et Coréennes, où l’emphase est mise sur l'aliment principal et non pas la garniture. Une chose délicieuse par contre et très rare à Québec, sert à parfumer les maki et sashimis, les feuille de Shiso ! À découvrir ! Parfumer comme la menthe, sans son piquant et floral comme l’eau de rose, sans le goût du parfum de bon marché, selon la fraîcheur des feuille, celles-ci seront légèrement anisé. Moi j’adore ! Voici les différents noms français : Pérille verte sauvage, Pérille verte de Chine, Mélisse verte sauvage, Sésame sauvage, Basilic chinois, Shiso, Tiso japonais, Perilla de Nankin (shiso rouge). Elles sont souvent servie en hosomaki avec une purée de prune salée (Umeboshi梅干) très populaire au Japon : légèrement sucré, très acide et salé, avec un soupçon d’amertume marié avec la feuille de shiso (nom chinois du shiso ; 紫蘇 [zǐ sū].), c’est très différent de ce que l’on retrouve comme sushi au Québec.

Le principe étant que nous devons terminer les assiettes sur la table, avant qu’ils nous en amènent plus, chacun doit s’assurer que les choix commandés seront aimées, apprécier et consommer de tous! Par contre essayer d’expliquer cette notion à une Russe avec un anglais moyen et surtout plutôt difficile !! Est complexe! Alors nous avons eu droit à toutes les sortes de coquillages possibles dont un Bernard l’Hermite !

J’ai apprécié y goûter, mais je ne recommencerais pas à toutes les semaines… En fait il s’est retrouver sous notre table, puisque personne ne voulais le manger et que tous désiraient encore des sushis…